La più recente e straordinaria frontiera della ricerca in ambito nutrizionale è individuare strategie per la modulazione dell’alimentazione al fine di ridurre il rischio di malattie croniche e aumentare le aspettative di vita. Una corretta alimentazione aiuta a prevenire molte patologie: obesità, dislipidemia, diabete ipertensione e tumori; nei casi conclamati di malattia l’utilizzo di una cucina sana e naturale può alleviarne i sintomi e rappresentare parte integrante della terapia. Nel corso di una pluridecennale tradizione di confronto e collaborazione con gli attori locali, l’Istituto d’istruzione superiore Ciampini Boccardo di Novi Ligure ha consolidato un’articolata interazione con i locali collaboratori (Enti Locali ed ASL, Industrie e Imprese, Associazioni di categoria e di volontariato, Consorzi, Reti di Scuole, Università, Enti Istituzionali e Forze dell'Ordine) senza tralasciare gli aspetti sociali e le problematiche del territorio che si concretizzano nella collaborazione con la onlus I.S.C.O. Il progetto “Ben Essere in cucina” nasce proprio quale collaborazione attiva tra i punti di forza dell’Istituto (docenti qualificati, laboratori attrezzati, progettazione al passo con i tempi) e i locali collaboratori. Al termine delle lezioni è previsto un concorso sugli argomenti trattati con elaborato di restituzione dell'esperienza e viaggio premio in una fattoria didattica di Agriturist Alessandria offerto dalla stessa associazione agrituristica.
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Le lezioni
1^ Lezione
- "Salute
viene mangiando" - Cibo sano e movimento come medicina - a cura della
d.ssa Stefania Lingua
2^ Lezione
- La
filiera agricola - a cura del dr. Roberto Giorgi
- Mangiare
bene fuori casa - a cura della d.ssa Elisa Strona
4^ Lezione
- Teoria
del coinvolgimento attivo - TAI - a cura della d.ssa Chiara Angelini
- Sviluppo
di conoscenze e metodologie didattiche: la lezione quiz - a cura del
dr. Mauro Brusa
- Scuola che promuove salute: condivisione proposta progettuale anno scolastico 2019-2020 - a cura della Dott.ssa M. Maconi e Dott.ssa D. Novelli
