Una storia bellissima: è quella che Centrale del Latte di Alessandria
e Asti vuole condividere anche con le scolaresche in visita alla sua
sede di viale Massobrio 10/12, ad Alessandria.
Le visite, gestite da Agriturist, sono un percorso di scoperta del latte
fresco pastorizzato di Alta Qualità e delle sue proprietà. Durante la
visita sarà possibile seguire tutte le fasi della lavorazione del latte:
dai controlli effettuati sulle caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche,
al costante monitoraggio di tutti i parametri che concorrono a determinarne
l'alta qualità, sino al funzionamento di tutti i macchinari impiegati
nella linea produttiva.
Prima della visita, inoltre, una video-presentazione spiegherà il processo
di pastorizzazione, essenziale nella lavorazione del latte.
La visita
farà scoprire agli alunni le strutture della Centrale e la loro suddivisione
in aree funzionali: quella di produzione delle bottiglie in PET, quelle
di imbottigliamento e di stoccaggio, il laboratorio di analisi.
I ragazzi
comprenderanno così come la massima qualità del prodotto è ottenibile
solo tramite il miglioramento costante e grazie all'esperienza e alla
capacità di allevatori e tecnici della Centrale i quali, ciascuno per
le loro competenze, affinano le tecniche di produzione, rispettando
sempre la naturalità del prodotto.
Per gli alunni più piccoli saranno previste anche alcune attività ludico-formative.
I controlli di qualità iniziano dalla produzione primaria con una minuziosa
programmazione dell'alimentazione del bestiame e con la cura scrupolosa
del suo benessere nelle cascine della Centrale, e proseguono con la
rigorosa gestione delle operazioni di mungitura, raccolta e trasporto
del latte.
Soltanto la gestione ottimale di queste fasi garantisce l'Alta
Qualità del latte: non è un semplice slogan pubblicitario, ma una categoria
tecnica ben definita da norme e disciplinari molto rigorosi, che assicurano
al consumatore l'assoluta conformità del prodotto agli standard stabiliti.
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