Dal grano al pane



Durata:La visita si svolge al mattino ed ha la durata di 1 ora.

Prezzi:
L'attività è gratuita.

Prenotazione:
Molino Cagnolo Lorenzo e Figlio
Strada torta Mulino n. 9 - Bistagno - Tel. 0144 79170

Si propone quest'anno la visita al Molino Cagnolo Lorenzo e Figlio sito in Strada torta Mulino n. 9 a Bistagno.
Lorenzo Cagnolo, già mugnaio in un mulino a pietra, ha costruito a Bistagno nel 1952, l'attuale Molino Cagnolo Lorenzo e Figlio, nella splendida cornice naturalistica del fiume Bormida, 8 km ad ovest di Acqui Terme. Il figlio Teresio ha sviluppato
l'opera del padre e, a sua volta, ha trasmesso la stessa passione al figlio. È quella che intendiamo trasmettere ai bambini delle scuole che vorranno andare con gli insegnanti a visitare il loro molino.

Teresio è un alpino e come tutti gli alpini ama la natura e i suoi doni.Ancora adesso adora sentire scorrere tra le dita i chicchi di grano dorati e vedersi addosso la farina. Oggi, con i soci e i dipendenti, forma una squadra di dieci persone appassionate alla vita pulsante del molino. Conosce molto bene i produttori e i panificatori della zona dell'Acquese e con loro partecipa con entusiasmo al progetto Grano di Alessandria.

Pane, biscotti, pasta, pizza sono prodotti che il bambino conosce e consuma quotidianamente, ma non conosce altrettanto bene un cereale importantissimo per la vita dell'uomo da cui si ricava la farina: il grano.

Gli alunni dalla prima elementare all'Università possono scoprire il processo di trasformazione che porta il chicco di grano a trasformarsi in farina presso il Molino.
Tutti gli studenti potranno vedere dal vivo le varie fasi della lavorazione:
Iª fase: LA PULITURA , IIª fase: L'UMIDIFICAZIONE , IIIª fase: LA MACINATURA, IVª fase: IL SETACCIAMENTO.

In sintesi il chicco viene macinato e setacciato sino ad ottenere crusca, farinaccio e farina.
Si potranno quindi osservare e toccare con mano i diversi prodotti ottenuti e scoprirne i loro diversi utilizzi.

Scarica la scheda dell'attività in formato PDF

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