Buono come il latte



Durata: La visita si svolge al mattino ed ha la durata di 1 ora e 30 minuti.

Prezzi:
L'attività è gratuita; per tutti in omaggio un cartoncino di latte fresco.

Prenotazione:
Confagricoltura Alessandria - referente Rossana Sparacino
Via Trotti 122 - 15121 Alessandria -
Tel. 0131 43151 - Fax 0131 263842
e-mail: r.sparacino@confagricolturalessandria.it

Agriturist gestisce le visite alla Centrale del Latte di Alessandria ed Asti per le scolaresche che vogliono approfondire le loro conoscenze sul latte fresco pastorizzato di Alta Qualità, sulle sue proprietà e sul percorso che questo prodotto compie dalla stalla al consumatore.

In occasione della visita sarà possibile seguire tutte le fasi della lavorazione del latte: dai controlli sulle sue caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche, al costante monitoraggio di tutti parametri che concorrono a determinare appunto l'alta qualità, al funzionamento dei vari macchinari impiegati nella linea produttiva.

Si potranno visitare le strutture della centrale che sono suddivise in aree funzionali: si troveranno la zona di produzione delle bottiglie di polietilene, quelle di imbottigliamento e di stoccaggio e non ultimi i laboratori di analisi.

Si potrà comprendere come la massima qualità del prodotto non sia ottenibile se non come risultato del costante miglioramento dell'esperienza e della capacità di allevatori e tecnici della centrale i quali, ciascuno per le loro competenze, affinano le tecniche di produzione nel rispetto prioritario della naturalità del prodotto.

I controlli di qualità iniziano infatti dalla produzione primaria con una minuziosa programmazione dell'alimentazione del bestiame e con la cura scrupolosa della sua sanità e benessere e proseguono con la rigorosa gestione delle operazioni di mungitura, raccolta e trasporto del latte alla centrale.

Solo l'ottimale interazione fra la miglior gestione di queste fasi garantisce l'Alta Qualità del latte che non è un semplice slogan pubblicitario, ma una categoria tecnica ben definita da norme e disciplinari rigorosissimi che assicurano al consumatore l'assoluta conformità del prodotto agli standard stabiliti.

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